相关部门加强异常情况及时分析判断

2018-09-30 10:44

  严厉事前查看。赛会开端前,保证人员自动上门,对承办活动的食宿酒店、供餐点的相关资质资料、现场安全状况、质料供给安全进行查看,依据拟定的食谱、供餐方法、就餐人数进行归纳评价,特别是对食物质料及食物相关产品的进货途径查看,严厉要求餐饮效劳单位执行定点收购、收购索证、验货签收等准则。对发现的食物安全危险,要求供餐单位逐条整改。
  
  严厉事中监控。对赛会运动员和工作人员食宿的酒店派员驻点保证、全程监督,强化从业人员健康状况、食物质料粗加工、食物烹调加工过程、凉菜制造、面点加工、餐具消毒、食物留样等要点环节进行全程动态监督查看,确保操作标准。对为赛会提供快餐的供餐点每餐次施行要点巡查、实时监控,强化加工制造、冷藏配送等要求,实在消除食物安全危险。
  
  狠抓危险排查。保证期间,运用农药残留试纸、瘦肉精检测卡等对质料进行快速检测,运用食物中心温度计等对加工场所及用具进行快速检测,对检测结果呈阳性的食物当即要求餐饮效劳单位停止运用,依托科技手法,进步问题发现才能,提高保证工作水平。